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反不正当竞争案中的知名商品争议

2008(05)

摘要

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丹尼斯克——上海见！

2008(05) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.094

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“从始至终”的食品安全检测

2008(05) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.092

摘要

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专业专注为客户创造价值——访石家庄得宝机械制造有限公司徐洁总经理

2008(05) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.096

摘要

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试论食品污染与食品安全综合控制策略

2008(05) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.081

摘要

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单螺杆挤压机加工工艺参数的优化

郭树国, 王丽艳, 刘强

2008(05) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.067

摘要

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“软巧克力”开发的思考与建议

2008(05):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.093

摘要

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运动营养的新原料——果糖

2008(05):21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.015

摘要

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读者信箱

2008(05):22.

摘要

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集中力量发展三氯蔗糖甜味事业——访河北苏科瑞科技有限公司王满堂董事长

2008(05):32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.095

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2008(05):44-45.

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2008(05):50-53.

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2008亚洲食品配料展(FIA)2008年6月24日～6月26日

2008(05):54-55.

摘要

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固相微萃取与GC-MS法分析蜂胶中挥发性成分

2008(05):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.084

摘要

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Bacillus amyloliquefaciens ES-2液体发酵抗菌脂肽培养基及其主要影响因子筛选

孙力军, 陆兆新, 孙德坤

2008(05):60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.016

摘要

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花生渣在火腿肠中的应用

项惠丹, 许时婴, 王璋

2008(05):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.017

摘要

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茶多酚在戚风蛋糕中的应用

覃思, 吴小丽, 伍旭, 刘焱, 吴卫国

2008(05):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.018

摘要

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挤压蒸煮大米辅料酿造啤酒发酵过程研究

2008(05):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.019

摘要

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大米蛋白酶解产物抗氧化活性及功能性质研究

张君慧, 张晖, 王兴国, 姚惠源

2008(05):73-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.086

摘要

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回归正交设计在交联氧化淀粉制备中的应用

李芳良, 童张法, 麻昌爱

2008(05):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.020

摘要

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碱性蛋白酶在SDS反胶束萃取中的应用

姜崇斌, 陈复生, 刘慧, 郭东权, 龚向哲

2008(05):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.021

摘要

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壳聚糖的抑菌效果研究及其与苯甲酸钠的比较

屠洁, 刘冠卉, 程曦

2008(05):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.022

摘要

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如皋火腿晾晒终点研究

张新亮, 徐幸莲, 彭增起, 周光宏, 魏法山, 邢必亮

2008(05):86-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.023

摘要

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不同分子量枸杞多糖的超滤法分离及抗氧化活性研究

姚瑞祺, 刘海英, 牛鹏飞, 仇农学

2008(05):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.003

摘要

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沙枣花精油提取工艺优化及开花周期精油含量质量研究

王雅, 赵坤, 赵萍, 张轶, 贺一君

2008(05):92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.012

摘要

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不同压热条件对蚕豆抗性淀粉制备的影响

潘元风, 唐书泽, 戴远威

2008(05):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.024

摘要

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菌种对Camembert干酪的质构及风味的影响

陈卫, 刘南, 赵建新, 张灏, 郭本恒

2008(05):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.025

摘要

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L-乳酸生产菌分批发酵动力学模型

于雷, 裴晓林, 雷霆

2008(05):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.026

摘要

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白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇多糖体外抗氧化活性研究

盛伟, 方晓阳, 吴萍

2008(05):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.082

摘要

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糙苏叶子挥发油成分及其生物活性的研究

田光辉, 刘存芳, 赖普辉, 赵桦

2008(05):106-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.004

摘要

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离心对尿素包合法富集玉米油亚油酸效果的影响

李新华, 于济洋, 李斌, 赵前程

2008(05):110-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.013

摘要

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不同取代度O-羧甲基壳聚糖的抗氧化性能

姚倩, 孙涛, 瞿佳华, 陈赟

2008(05):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.089

摘要

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经木聚糖酶处理的玉米皮膳食纤维的组成及其胆盐吸附特性研究

胡叶碧, 沈浥, 王璋

2008(05):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.027

摘要

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碱处理对风味皮蛋物理品质的影响

侯大军, 李洪军

2008(05):119-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.028

摘要

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油条制作与面粉性质相关性的研究

戴文兵, 马晓军

2008(05):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.029

摘要

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酶法提取巴马火腿中的风味前体物质

党亚丽, 谭艳, 王璋

2008(05):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.030

摘要

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腌制藠头发酵过程中乳酸菌的鉴定及生物学特性比较研究

汤水平, 朱泽瑞, 谢伟岸, 任国谱

2008(05):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.031

摘要

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不同干燥方式对大豆蛋白二级结构的影响

闫洁, 马晓军

2008(05):131-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.032

摘要

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甜杏仁蛋白的功能和结构的研究

盛小娜, 王璋, 许时婴

2008(05):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.033

摘要

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温度,pH,Aw,糖醇对奶油蛋糕褐变的影响

胡胜群

2008(05):137-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.034

摘要

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果胶酶和纤维素酶对牛心柿出汁率的影响

王军, 张宝善, 张润光

2008(05):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.035

摘要

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速冻粽子生产用粽叶的品质分析研究

朱应举, 李苗云, 冯小霞

2008(05):142-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.036

摘要

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爪哇香菇液体种子培养基的优化

熊艳, 车振明, 吕磊

2008(05):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.083

摘要

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纳米球/微球包埋维生素A和维生素E

许婧, 许时婴

2008(05):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.037

摘要

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耐酸生淀粉糖化酶的菌种筛选、酶的性质及发酵条件

罗军侠, 李江华, 陆健, 房俊

2008(05):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.038

摘要

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沙蒿籽胶浸提数学模型的确立及验证性研究

王宇平, 郑力, 杨林, 李友广

2008(05):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.039

摘要

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亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究

马涛, 周大宇, 冯小龙, 冷聚强

2008(05):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.040

摘要

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微孔膜过滤罗非鱼下脚料蛋白酶解液的效果研究

杨萍, 洪鹏志, 陈丹

2008(05):161-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.041

摘要

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蓝莓果主要物质含量及处理方式对其花色苷的影响

2008(05):163-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.042

摘要

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UHT牛奶蛋白凝块产生原因及控制措施的研究

康小红, 孙国庆, 付治军, 胡新宇, 刘卫星

2008(05):165-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.043

摘要

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超微海带粉的保健功能及在面条中的应用

2008(05):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.044

摘要

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玉米胡萝卜复合饮料的研制

周灿宇

2008(05):170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.045

摘要

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分子蒸馏精制乙二醇葡萄糖苷

林君智

2008(05):173-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.005

摘要

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黑莓果实中花色苷的提取和测定方法研究

赵慧芳, 王小敏, 闾连飞, 吴文龙, 李维林

2008(05):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.046

摘要

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茯苓面包的研制

程水明, 饶东, 周国钰

2008(05):180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.047

摘要

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微波固相合成葡-半乳低聚糖的工艺研究

2008(05):182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.006

摘要

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磷酸化香菇多糖的工艺优化

2008(05):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.007

摘要

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酶解挤压玉米粉糖化条件分析

2008(05):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.048

摘要

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具有补钙功能的超微粉碎骨泥火腿肠的研究

陈丽尧, 李晓东, 王锐

2008(05):191-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.049

摘要

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微波法提取沙棘中类胡萝卜素最佳工艺的研究

李洋, 徐雅琴

2008(05):193-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.014

摘要

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荆芥风味兔肉干加工技术研究

李先保, 徐绍明

2008(05):196-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.050

摘要

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苹果多糖提取的优化工艺研究

苏钰琦, 马惠玲, 罗耀红, 左莹

2008(05):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.008

摘要

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酶法制备豆渣水溶性膳食纤维

刘昊飞, 程建军, 王蕾

2008(05):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.051

摘要

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水煮鲜莲藕软罐头生产工艺的研究

苗玉志, 邬应龙

2008(05):205-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.052

摘要

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超临界CO₂萃取瓜蒌多糖工艺研究

盛桂华, 周泉城

2008(05):208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.053

摘要

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树莓超氧化物歧化酶的提纯方法比较

2008(05):210-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.009

摘要

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海南菠萝蜜果胶的提取工艺研究

郭飞燕, 纪明慧, 舒火明, 陈静, 陈益南

2008(05):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.054

摘要

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软包装汀州烧大块主要工艺条件优化及制作的研究

黎英

2008(05):215-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.055

摘要

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花粉乳酸菌饮料的工艺研究

赵丽红, 何余堂

2008(05):217-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.056

摘要

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磷脂酶A₁用于大豆油酶法脱胶技术的研究

潘明喆, 柴玉华, 杜鹏

2008(05):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.057

摘要

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超声波强化提取玉米黄色素工艺优化研究

曹龙奎, 包鸿慧, 周睿

2008(05):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.058

摘要

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石榴籽油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析

苗利利, 邓红, 仇农学

2008(05):226-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.059

摘要

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发芽大豆充填豆腐的研制

张继武, 郑培坤

2008(05):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.060

摘要

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喷雾冷却法微胶囊化酸味剂及其结构研究

崔清波, 常忠义, 张连富

2008(05):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.061

摘要

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冻融稳定型羟丙基—磷酸单酯糯玉米淀粉的制备工艺研究

张运艳, 张晖, 姚惠源

2008(05):235-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.062

摘要

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白灵菇液氮速冻工艺研究

樊建, 赵天瑞, 覃宇悦, 曹建新

2008(05):238-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.063

摘要

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澄清草莓汁制作工艺的研究

刘姗娜, 韩烨, 周志江

2008(05):241-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.064

摘要

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食品包装用塑料内垫中五种邻苯二甲酸酯的检测

俞晔, 孙建刚, 王峰, 邵景东

2008(05):243-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.065

摘要

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高压脉冲电场静态杀菌系统的研制

杜存臣, 颜惠庚

2008(05):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.066

摘要

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单纯型搜索法优化氢化松香甘油酯的合成条件

韦小杰, 陈小鹏, 王琳琳

2008(05):249-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.010

摘要

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低分子量κ-卡拉胶衍生物的制备及其抗氧化性能研究

卢克祥, 孙涛, 王惠英, 周冬香, 毛芳

2008(05):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.090

摘要

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融化巧克力用夹套水的主要菌相分析

李志明

2008(05):254-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.068

摘要

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泥蚶无水低温保活技术研究

徐若, 曹井志, 包建强

2008(05):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.085

摘要

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过氧乙酸应用于冷却鸡肉保鲜的初步研究

贾艳花, 芮汉明

2008(05):259-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.069

摘要

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大豆发芽过程中抗氧化活性研究

郭鸰, 姜淑娟, 贾振宝

2008(05):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.070

摘要

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ICP-AES法测定松香甘油酯中金属离子含量

2008(05):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.011

摘要

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气相色谱法快速测定植物油沥青中的甾醇

卢定强, 吴雅霜, 陈建辉, 段柳, 凌岫泉

2008(05):268-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.002

摘要

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SPE-HPLC法测定啤酒中的微量反-2-壬烯醛

2008(05):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.071

摘要

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RP—高效液相色谱法测定胡萝卜中的维生素A原及叶黄素

陈佩, 田呈瑞, 罗季阳

2008(05):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.072

摘要

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MSPD和SPE两种方法前处理苹果(汁)中棒曲霉素的比较研究

乌日娜, 牛乐, 胡虹

2008(05):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.073

摘要

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顶空气相色谱法测定河蟹中三甲胺的含量

秦辉, 夏文水

2008(05):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.074

摘要

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北五味子中五味子醇甲的高效液相色谱法分析

孟宪军, 张博, 高晓旭

2008(05):283-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.088

摘要

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毛细管气相色谱法测定代用茶中八氯二丙醚残留量研究

赵玉琪, 金瑛, 周相娟, 常宇文, 李伟, 殷丽君

2008(05):285-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.075

摘要

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毛细管电泳技术评价乳制品质量的研究

李春, 刘丽波, 刘宁

2008(05):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.076

摘要

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真空浸渍在果蔬加工中的应用

龚海辉, 谢晶, 张青, 励建荣, 朱军莉

2008(05):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.077

摘要

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β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶在热带水果保鲜中的应用

陈小云, 李坚斌, 林莹, 李凯, 于兰

2008(05):294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.078

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磷脂酰丝氨酸研究进展

周芳, 李洪军, 杨复习, 邹忠义, 孟令军

2008(05):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.091

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生物活性肽——白蛋白多肽

唐良艳, 于兰, 季金林

2008(05):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.087

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原位分离技术在乳酸发酵中的应用

陈雪峰, 苏桂锋, 周庆礼

2008(05):304-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.079

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嗜冷菌的研究现状以及在食品日化中的应用前景

岳喜庆, 李鹏

2008(05):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.001

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食品中苯并芘污染的危害性及其预防措施

吴丹

2008(05):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.080

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