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超高压萃取肉桂醛的工艺及抑菌活性研究

彭雪萍, 王花俊, 李晓飞, 周聪, 张雪

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彭雪萍, 王花俊, 李晓飞, 周聪, 张雪. 超高压萃取肉桂醛的工艺及抑菌活性研究[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 215-217.

引用本文:

彭雪萍, 王花俊, 李晓飞, 周聪, 张雪. 超高压萃取肉桂醛的工艺及抑菌活性研究[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 215-217.

超高压萃取肉桂醛的工艺及抑菌活性研究

基金项目:

河南省科技攻关项目(0524270009)；

详细信息

中图分类号: TQ655
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出版历程

摘要: 研究了超高压条件下,乙醇水溶液对肉桂皮中肉桂醛的萃取方法,探讨了压力、保压时间、溶剂浓度和固液比等因素对萃取工艺及抑菌活性的影响。结果表明:超高压萃取肉桂醛的最佳工艺参数为:压力200MPa,保压时间5min,固液比1∶10,提取溶剂为80%乙醇,各因素影响大小顺序为:压力>固液比>溶剂浓度>时间;超高压萃取物中肉桂醛含量及抑菌活性分别是常压的1·4和1·3倍。
- 超高压萃取 /
- 肉桂醛 /
- 抑菌活性

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