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环糊精包合物的制备方法

曹新志, 金征宇

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曹新志, 金征宇. 环糊精包合物的制备方法[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.049

引用本文:

曹新志, 金征宇. 环糊精包合物的制备方法[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.049

环糊精包合物的制备方法

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中图分类号: TQ28
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出版历程

摘要: 环糊精是由6～12个葡萄糖基构成的环状化合物,主要有α、β和γ环糊精(分别由6、7和8个葡萄糖基构成)。它们具有亲水的外围及疏水的内腔,可与许多种物质形成包结物而改变物质的物理和化学特性,因而被广泛应用于各个领域。为了更好地研究环糊精包结物,本文总结出环糊精包合物的各种制备和检测方法。
- 环糊精 /
- 包结物 /
- 制备方法 /
- 检测方法

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