-
摘要: <正>在中国的饼干加工领域中,酶制剂的应用仅处于发展阶段,只有少数企业在生产过程中使用过酶制剂。而在整个食品工业领域中,酶制剂的发展日新月异。如果饼干企业能充分了解酶制剂在其高度自动化的生产流程中起到的作用,就可以改善目前饼干工业过分依赖化学添加剂的现象。可以说,中国饼干行业发展趋势将促进酶制剂作为健康饼干食品加工助剂的使用。
计量
- 文章访问数:
- HTML全文浏览量:
- PDF下载量:
- EI
- Scopus
- 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
- 北大核心期刊
- DOAJ
- EBSCO
- 中国核心学术期刊RCCSE A+
- 中国精品科技期刊
- JST China
- FSTA
- 中国农林核心期刊
- 中国科技核心期刊CSTPCD
- CA
- WJCI
- 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
下载:
