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梨皮多酚的提取工艺优化的研究

耿中华, 秦卫东, 马利华, 张泽生

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耿中华, 秦卫东, 马利华, 张泽生. 梨皮多酚的提取工艺优化的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 233-234.

引用本文:

耿中华, 秦卫东, 马利华, 张泽生. 梨皮多酚的提取工艺优化的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 233-234.

梨皮多酚的提取工艺优化的研究

1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院
2. 徐州工程学院食品工程学院

详细信息

中图分类号: TQ914.1
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出版历程

摘要: 研究了梨皮中多酚的提取工艺,通过正交实验确定了最佳提取条件。结果表明:梨皮中多酚的最佳提取工艺条件为温度70℃,固液比1∶11(w/v),乙醇浓度60%,浸提时间60min。该条件下的多酚提取率为0·5mg/g。
- 梨皮 /
- 多酚 /
- 提取

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