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新型植物胶囊的制备及性能研究

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贾光锋. 新型植物胶囊的制备及性能研究[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 79-81.

引用本文:

贾光锋. 新型植物胶囊的制备及性能研究[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 79-81.

新型植物胶囊的制备及性能研究

贾光锋

陕西教育学院化学系天然产物化工应用研究所
西安交通大学生命科学与技术学院

基金项目:

陕西省教育厅科研基金(08JK218)；陕西教育学院自然科学基金(07KJ41Q,09KJ007)；

详细信息

中图分类号: R283
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出版历程

摘要: 探索开发一种新型植物胶囊原料。利用转谷氨酰胺酶对面筋蛋白进行修饰后,调配成改性蛋白胶液制备出植物胶囊膜,并测定新型植物胶囊膜的吸潮性、透光性和崩解性能。结果表明:改性面筋蛋白制备胶囊膜时的最佳浓度为16%。而且改性面筋蛋白比明胶制备的胶囊膜稳定,不易吸潮,避光性强,并具有药物控释作用。因此,TGase修饰的面筋蛋白将可能在未来成为一种制备天然植物胶囊的良好原料。
- 面筋蛋白 /
- 植物胶囊 /
- 性能 /
- 制备

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