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二肽金属元素螯合盐的研究

杨云裳, 薛爱爱, 张应鹏, 李春雷

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杨云裳, 薛爱爱, 张应鹏, 李春雷. 二肽金属元素螯合盐的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 284-286.

引用本文:

杨云裳, 薛爱爱, 张应鹏, 李春雷. 二肽金属元素螯合盐的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 284-286.

二肽金属元素螯合盐的研究

兰州理工大学石油化工学院,有机与药物化学研究所

基金项目:

甘肃省自然科学基金(3ZS062-B25-017)；

详细信息

中图分类号: TS264.9
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出版历程

摘要: 铁、锌、钙、铜是人体必需的金属元素,其可以同二肽与氨基酸形成络合物,本文以阿斯巴甜与金属盐为原料,研究了阿斯巴甜铁、锌、钙以及铜螯合物的合成方法,并通过络合滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品进行了分析鉴定。
- 阿斯巴甜 /
- 铁 /
- 锌 /
- 钙 /
- 铜 /
- 螯合物 /
- 络合滴定

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