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椰花汁多糖提取工艺的研究

郑亚军, 陈卫军, 赵松林, 陈华

郑亚军, 陈卫军, 赵松林, 陈华. 椰花汁多糖提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 165-166.
引用本文: 郑亚军, 陈卫军, 赵松林, 陈华. 椰花汁多糖提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 165-166.
shu

椰花汁多糖提取工艺的研究

  • 1. 中国热带农业科学院椰子研究所

  • 2. 西北大学食品科学与工程系

基金项目: 

海南省自然科学基金(20806)； 国家科技支撑项目(2007BAD76B01)；

详细信息

  • 中图分类号: TQ461

摘要

    摘要
  • 摘要: 研究椰花汁多糖的提取工艺。首先采用单因素实验研究料水比、温度、pH、提取时间对多糖提取率的影响;然后采用正交优化实验探讨椰花汁多糖提取的最佳工艺参数。结果表明,椰花汁多糖提取工艺的最佳条件为:料水比1∶10、温度75℃、pH8·0、提取时间120min,在此条件下粗多糖提取率为11·13%。 
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