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梅干菜提取物抑菌作用的研究

黄师荣, 唐忠锋, 李庆斌

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黄师荣, 唐忠锋, 李庆斌. 梅干菜提取物抑菌作用的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 106-107.

引用本文:

黄师荣, 唐忠锋, 李庆斌. 梅干菜提取物抑菌作用的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 106-107.

梅干菜提取物抑菌作用的研究

1. 湘潭大学化工学院
2. 广西工学院生物与化学工程系

基金项目:

湘潭大学博士科研启动基金资助项目(07QDZ21)；

详细信息

中图分类号: TS255.1
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出版历程

摘要: 研究了梅干菜的无水乙醇提取物对三种细菌、一种酵母菌和一种霉菌的抑制作用。结果表明,一定浓度的梅干菜提取物对供试的枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母都有较好的抑制作用,对上述供试菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0·2、0·1、0·3g/mL。但对大肠杆菌和黑曲霉无抑制作用。
- 梅干菜提取物 /
- 抑菌作用 /
- 最低抑菌浓度(MIC)

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