• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航

牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用

张秋会, 李苗云, 孙灵霞, 赵改名, 烟利亚

张秋会, 李苗云, 孙灵霞, 赵改名, 烟利亚. 牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 273-275.
引用本文: 张秋会, 李苗云, 孙灵霞, 赵改名, 烟利亚. 牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 273-275.
shu

牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用

  • 河南农业大学食品科学技术学院

详细信息

  • 中图分类号: TS275.4

摘要

    摘要
  • 摘要: 利用JMP软件进行实验设计,并对实验结果进行统计分析,通过对橙汁乳饮料进行感官评定,研究了牛乳酪蛋白钙肽(CaseinCalciumPeptide,CCP)对橙汁乳饮料感官品质的影响。结果表明:CCP的添加量对橙汁乳饮料感官品质除香气外影响不大。生产橙汁乳饮料的辅料参考配比为:牛奶40%、橙汁2%、CCP0.2%、CMC0.1%。 
    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)
计量
  • 文章访问数:  50
  • HTML全文浏览量:  1
  • PDF下载量:  114
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

摘要
HTML全文
    参考文献(0)
    相关文章
    资源附件(0)

    /

    返回文章
    返回
    地址：北京市永定门外沙子口路70号邮编：100101
    电话：010-87244116 87244117Fax :010-87287944
    RSS 邮件订阅
    米兰体育-米兰体育（中国） | 华体会登陆入口-华体会（中国） | 开云手机入口官网-开云(中国)-开云(中国) | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云手机入口官网-开云(中国) | 华体买球-华体买球-中国 | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云官方网页版-开云（中国） | MK体育网页版登录入口-MK(中国) |