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γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究

黄俊, 梅乐和, 胡升, 毛建卫, 刘士旺, 李向平, 盛清, 许静, 吴晖

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黄俊, 梅乐和, 胡升, 毛建卫, 刘士旺, 李向平, 盛清, 许静, 吴晖. γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 257-259.

引用本文:

黄俊, 梅乐和, 胡升, 毛建卫, 刘士旺, 李向平, 盛清, 许静, 吴晖. γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 257-259.

γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究

黄俊^1,2,
梅乐和¹,
胡升¹,
毛建卫²,
刘士旺²,
李向平¹,
盛清³,
许静⁴,
吴晖⁴

1. 浙江大学化学工程与生物工程学系
2. 浙江科技学院生物与化学工程学院
3. 浙江理工大学生命科学学院
4. 中美华东制药股份有限公司

基金项目:

国家自然科学基金(30570411)；浙江省科技计划项目；浙江工业大学生物化工重中之重项目(20080101)；

详细信息

中图分类号: TQ920.6
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出版历程

摘要: 以壳聚糖作为絮凝剂,对γ-氨基丁酸发酵液的絮凝工艺进行了正交实验优化,确定了最佳的絮凝工艺条件为pH5.0、壳聚糖用量0.1g/L以及温度20℃,此条件下絮凝率可达97.3%,γ-氨基丁酸损失率仅为1.2%。然后采用大孔脱色树脂对絮凝后的发酵液进行脱色,实验结果表明,用440nm的吸光度能准确表征发酵液中的色素浓度,SD300大孔吸附树脂对GABA发酵液具有较高的脱色率和GABA得率,优化的脱色pH和脱色温度分别为pH5.0和25℃。该研究结果为从发酵液中分离提纯γ-氨基丁酸奠定了良好的基础。
- γ-氨基丁酸 /
- 絮凝 /
- 脱色 /
- 壳聚糖 /
- 大孔树脂

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