宝威体育平台-宝威（中国）一站式服务平台

黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用

洪鹏志, 杨萍, 章超桦, 吉宏武, 郝记明, 郑钟新, 黄富雄

文章导航 > 宝威体育平台 > 2007 > (04) : 210-212.

洪鹏志, 杨萍, 章超桦, 吉宏武, 郝记明, 郑钟新, 黄富雄. 黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用[J]. 食品工业科技, 2007, (04): 210-212.

引用本文:

洪鹏志, 杨萍, 章超桦, 吉宏武, 郝记明, 郑钟新, 黄富雄. 黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用[J]. 食品工业科技, 2007, (04): 210-212.

黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用

1. 广东海洋大学食品科技学院
2. 广东广远集团有限公司

基金项目:

广东省海洋与渔业局科技兴海项目；

详细信息

中图分类号: TS254
计量
- 文章访问数: 089
- HTML全文浏览量: 01
- PDF下载量: 0355
出版历程

摘要: 对黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉的营养成分进行了分析,对其蛋白质营养价值进行了评价,并研制了黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养片。结果显示,黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉粗蛋白含量(干基)为92.1%,脂肪含量0.44%,灰分7.2%,具有高蛋白、低脂肪、矿物元素含量丰富的特点;18种氨基酸含量为85.1%,必需氨基酸占氨基酸总量的37.2%。以黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉为主要原料,添加大豆蛋白粉等辅料研制的营养片必需氨基酸之间比例适宜,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。
- 黄鳍金枪鱼 /
- 酶解 /
- 营养成分 /
- 片剂

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

米兰体育-米兰体育（中国） | 华体会登陆入口-华体会（中国） | 开云手机入口官网-开云(中国)-开云(中国) | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云手机入口官网-开云(中国) | 华体买球-华体买球-中国 | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云官方网页版-开云（中国） | MK体育网页版登录入口-MK(中国) |