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新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究

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新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (04): 150-152.

引用本文:

新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (04): 150-152.

新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究

详细信息

中图分类号: TS201
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出版历程

摘要: 通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波辅助提取菊粉的最佳工艺条件是:菊芋与水固液比1∶18,功率400W,微波作用270s,在95℃条件下提取40min,菊粉提取率高达99%。
- 菊芋 /
- 预处理 /
- 微波辅助提取 /
- 菊粉

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