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均匀设计优化麦糟水解条件的研究

李夏兰, 余晓芬, 蔡婀娜, 陈培钦, 方柏山

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李夏兰, 余晓芬, 蔡婀娜, 陈培钦, 方柏山. 均匀设计优化麦糟水解条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (03): 167-169.

引用本文:

李夏兰, 余晓芬, 蔡婀娜, 陈培钦, 方柏山. 均匀设计优化麦糟水解条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (03): 167-169.

均匀设计优化麦糟水解条件的研究

基金项目:

国家自然科学基金资助项目(20276026,20446004)；福建省科技计划项目重点项目基金(20031020)；

详细信息

中图分类号: TS261.9
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出版历程

摘要: 单因素法考察了水解时间、温度、酸浓度以及料液比对木糖、阿拉伯糖、乙酸浓度的影响,并用均匀设计法优化了麦糟水解条件,确定了水解的最佳工艺条件100.4mgH2SO4/g干麦糟,温度138℃,料液比1∶6(w/v),时间270min。
- 麦糟 /
- 木糖 /
- 阿拉伯糖 /
- 乙酸 /
- 均匀设计

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