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柑桔汁脱苦方法研究进展

白卫东, 刘晓艳

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白卫东, 刘晓艳. 柑桔汁脱苦方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2006, (09): 202-206.

引用本文:

白卫东, 刘晓艳. 柑桔汁脱苦方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2006, (09): 202-206.

柑桔汁脱苦方法研究进展

基金项目:

广东省农业攻关计划项目(2005B20461014)；

详细信息

中图分类号: TS255.44
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出版历程

摘要: 对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。
- 柑桔汁 /
- 脱苦

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