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灵芝多糖液体发酵条件的优化和pH控制策略的研究

周洪波, 符波, 张灿生

周洪波, 符波, 张灿生. 灵芝多糖液体发酵条件的优化和pH控制策略的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 89-91.
引用本文: 周洪波, 符波, 张灿生. 灵芝多糖液体发酵条件的优化和pH控制策略的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 89-91.
shu

灵芝多糖液体发酵条件的优化和pH控制策略的研究

基金项目: 

湖南省青年骨干教师2001年资助基金； 中南大学引进人才基金；

详细信息

  • 中图分类号: TS201.1

摘要

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  • 摘要: 以韩国灵芝为发酵菌种,以灵芝多糖、菌丝干重为指标,研究了非营养因子对灵芝发酵的影响。通过单因素实验确立了摇瓶培养灵芝的最佳pH为6.0、装液量100mL/250mL、接种量10%和培养时间5d。在10L发酵罐中,恒定pH为4.19比恒定pH为5.0和分段控制pH为5.0和4.19灵芝多糖产量更高,达1.64g/L,菌丝干重为7.13g/L。 
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