宝威体育平台-宝威（中国）一站式服务平台

大豆水溶性蛋白质快速测定方法的研究

鲁秀恒, 鲁金昌

文章导航 > 宝威体育平台 > 2006 > (06) : 177-178.

鲁秀恒, 鲁金昌. 大豆水溶性蛋白质快速测定方法的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 177-178.

引用本文:

鲁秀恒, 鲁金昌. 大豆水溶性蛋白质快速测定方法的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 177-178.

大豆水溶性蛋白质快速测定方法的研究

鲁秀恒¹,
鲁金昌²

1. 吉林粮食高等专科学校食品系
2. 广西玉林师范学院化学与生物系

详细信息

中图分类号: TS210.7
计量
- 文章访问数: 099
- HTML全文浏览量: 02
- PDF下载量: 0540
出版历程

摘要: 大豆水溶性蛋白质在室温下能与偶氮胭脂红B在酸性介质中迅速结合生成复合物,其最大吸收波长为580nm,比ABX红移了60nm。本文初步研究了ABX与大豆水溶性蛋白质反应的最佳条件,并在此基础上建立了一个快速测定大豆水溶性蛋白质的新方法。在580nm处大豆水溶性蛋白的浓度至少在10～180mg/L范围内与吸光度成正比。该方法简便、快速,所得结果与凯氏法测定结果基本一致。
- 大豆 /
- 水溶性蛋白质 /
- 偶氮胭脂红B /
- 快速测定

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

米兰体育-米兰体育（中国） | 华体会登陆入口-华体会（中国） | 开云手机入口官网-开云(中国)-开云(中国) | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云手机入口官网-开云(中国) | 华体买球-华体买球-中国 | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云官方网页版-开云（中国） | MK体育网页版登录入口-MK(中国) |