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噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响

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噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (08): 133-135.

引用本文:

噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (08): 133-135.

噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响

基金项目:

国家自然科学基金资助项目(39870190)。；

详细信息

中图分类号: TS255
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出版历程

摘要: 以采摘后的黄瓜为实验材料,选择不同分贝的噪声剂量对其进行处理,研究了噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响。实验结果表明,噪声会激化和提高采后黄瓜组织中抗坏血酸氧化酶活性,但噪声剂量超过95dB后,在作用初期会对该酶起到一定程度的钝化作用。在三种噪声剂量中,85dB的噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响较为显著。
- 噪声 /
- 黄瓜 /
- 抗坏血酸氧化酶

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