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酵母抽提物的生产以及在调味品工业上的应用研究

酵母抽提物的生产以及在调味品工业上的应用研究[J]. 食品工业科技, 2003, (05): 103-105.
引用本文: 酵母抽提物的生产以及在调味品工业上的应用研究[J]. 食品工业科技, 2003, (05): 103-105.
shu

酵母抽提物的生产以及在调味品工业上的应用研究

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  • 中图分类号: TS202.3

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  • 摘要: 用食用酵母生产酵母抽提物。本文介绍了酵母抽提物的国际标准、生产工艺流程、在调味品工业上的功能及作用原理、国内外生产及应用的现状及前景。 
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