利用酶改进乳酪行之有效
-
摘要: <正> 据食品制品商报道,乳酪、酶混合物是能改进乳酪的强化风味酶。这种酶将有助于食品商在保持和改进乳酪风味的同时降低成本。 将特定的酶体系和特定的天然乳酪混合
计量
- 文章访问数: 120
- HTML全文浏览量: 5
- PDF下载量: 27
- EI
- Scopus
- 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
- 北大核心期刊
- DOAJ
- EBSCO
- 中国核心学术期刊RCCSE A+
- 中国精品科技期刊
- JST China
- FSTA
- 中国农林核心期刊
- 中国科技核心期刊CSTPCD
- CA
- WJCI
- 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
下载:
