花生米制品的氧化变质
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摘要: <正> 近年来,从食品卫生的角度来看,用酸值(AV)与过氧化值(POV)的规定来衡量含油脂的加工食品的质量将有变动。花生米制品是在流通过程中容易引起氧化变质的制品之一。根据Woodroof报导,把烤花生米装入透明袋里,在室温下存放时,其保存
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