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不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究

郝果, 田呈瑞, 高春燕, 周瑞, 高亚妮, 康宇新

文章导航 > 宝威体育平台 > 2012 > (05) : 131-133. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.014

郝果, 田呈瑞, 高春燕, 周瑞, 高亚妮, 康宇新. 不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.014

引用本文:

郝果, 田呈瑞, 高春燕, 周瑞, 高亚妮, 康宇新. 不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.014

不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究

陕西师范大学食品工程与营养科学学院

详细信息

中图分类号: R284.1;R285
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出版历程

摘要: 对不同采收期黄参的功效成分进行了分析,并对甲醇提取物进行抗氧化研究。结果表明,与头年10月份采收的黄参相比,次年4月份采收的黄参淀粉含量显著降低,还原糖、蛋白质、脂肪、黄酮、多酚含量增加,矿物质含量基本不变;甲醇提取物抗氧化性增强。
- 不同采收期 /
- 黄参 /
- 营养成分 /
- 甲醇提取物 /
- 抗氧化性

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