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响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究

罗红霞, 任发政, 郭慧媛, 赵磊, 黄彦芳, 汪长钢, 王建

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罗红霞, 任发政, 郭慧媛, 赵磊, 黄彦芳, 汪长钢, 王建. 响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.102

引用本文:

罗红霞, 任发政, 郭慧媛, 赵磊, 黄彦芳, 汪长钢, 王建. 响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.102

响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究

1. 北京农业职业学院食品与生物工程系
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院

基金项目:

国家科技支撑计划子课题(2006BAD22B02)；国家蛋品工程技术研究中心资助项目；

详细信息

中图分类号: TS253.4
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出版历程

摘要: 利用DesignExpert软件,根据Box-Behnken设计（BBD）原理采用四因素三水平的响应面分析法,对二氧化氯杀灭鲜蛋蛋壳大肠杆菌的条件进行了研究,获得了二次多元回归模型。对模型进行手动优化,利用优化模型优化出十组杀菌工艺参数,并对工艺参数进行了验证。
- 二氧化氯 /
- 大肠杆菌 /
- 鸡蛋 /
- 响应面法 /
- 优化

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