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饮用水中重金属的暴露评估

谷传玲, 王俊平, 王硕

谷传玲, 王俊平, 王硕. 饮用水中重金属的暴露评估[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 374-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.020
引用本文: 谷传玲, 王俊平, 王硕. 饮用水中重金属的暴露评估[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 374-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.020
shu

饮用水中重金属的暴露评估

  • 天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室

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  • 中图分类号: TS207.51;R123.1

摘要

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  • 摘要: 目的:通过对饮用水中的重金属的暴露评估,为饮用水中化学物质的暴露评估提供方法参考。方法:运用@risk4.5软件建立膳食暴露模型,对饮用水中的8种重金属(锌、镍、锰、铁、砷、汞、铅、铬)进行概率暴露评估。结果:人群中所有人对饮用水中的镍、汞和铅的暴露水平都小于对应的ADI。铬、砷、锌、铁、锰的暴露水平大于对应ADI的人群比例分别是0.03%、0.17%、0.29%、0.37%、3.01%。结论:镍、汞和铅的暴露水平不会对成年人群造成健康风险。铬、砷、锌、铁、锰的暴露水平对很小一部分人群的健康造成风险。 
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