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紫贻贝多糖提取及其体外抗氧化活性研究

程仕伟, 于晓明, 张玉香

文章导航 > 宝威体育平台 > 2010 > (09) : 132-134. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.098

程仕伟, 于晓明, 张玉香. 紫贻贝多糖提取及其体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.098

引用本文:

程仕伟, 于晓明, 张玉香. 紫贻贝多糖提取及其体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.098

紫贻贝多糖提取及其体外抗氧化活性研究

应用生物技术山东省高校重点实验室鲁东大学生命科学学院

基金项目:

鲁东大学科研基金项目(LY20083305);鲁东大学学科建设经费项目(203-07000108)；

详细信息

中图分类号: R151
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出版历程

摘要: 采用水提、酸提、碱提三种方法提取紫贻贝多糖,提取率分别为7·9%、3·5%、8·3%。体外抗氧化活性研究结果表明:紫贻贝多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和亚硝酸根均有清除能力,且随着多糖浓度增加呈相关关系,还原力测定也获得类似结果。不同提取方法获得的多糖样品抗氧化能力有差异,水提和碱提多糖要优于酸提多糖。
- 紫贻贝 /
- 多糖 /
- 提取 /
- 抗氧化

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