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国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展

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张欣, 单杨. 国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 398-401. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.024

引用本文:

张欣, 单杨. 国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 398-401. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.024

国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展

张欣¹,
单杨^1,2,3

1. 中南大学隆平分院
2. 国家柑橘加工技术专业研究分中心
3. 湖南省农产品加工研究所

基金项目:

湖南省科技共享服务平台项目(2008TP1601)；长沙市科技公共平台建设专项(K0802175-61)；中南大学学位论文创新资助；

详细信息

中图分类号: TS207.3
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出版历程

摘要: 当前食品行业存在诸多安全问题,采用一种快速、无损、操作费用低的分析技术辅助食品监管部门的工作是大势所趋。近红外光谱技术日渐成熟,是一种实时、高效,而且具有能够胜任理化性质和成分测定的特点逐渐应用到食品品质的分析中。列举了国外近红外光谱技术在解决食源微生物、新技术应用和制假掺假导致的食品安全问题中的研究进展,探讨了在解决农药兽药残留、滥用食品添加剂以及环境中有害物质污染导致的食品安全问题时,近红外技术在硬件和软件方面仍需继续做的工作。对近红外光谱技术在食品安全问题中的应用作了前瞻性综述。
- 近红外光谱 /
- 食品安全 /
- 食源微生物 /
- 掺假

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