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多肽-铁超滤纯化工艺研究

陈乐群, 刘静波, 朱媛媛, 张婷, 崔真真, 庄红

陈乐群, 刘静波, 朱媛媛, 张婷, 崔真真, 庄红. 多肽-铁超滤纯化工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.010
引用本文: 陈乐群, 刘静波, 朱媛媛, 张婷, 崔真真, 庄红. 多肽-铁超滤纯化工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.010
shu

多肽-铁超滤纯化工艺研究

  • 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室

基金项目: 

吉林省科技厅项目(20090570)；

详细信息

  • 中图分类号: TQ464.7

摘要

    摘要
  • 摘要: 采用超滤技术纯化多肽-铁,经中性蛋白酶、风味酶两次酶解后,离心10min,以原血中二价铁的含量为实验指标,在不同单因素条件下进行超滤,得到最佳单因素方案为:流速26.7×10-3L/min,pH7.5,温度20℃。其中影响实验的最重要因素为pH,其次是流速,最后为温度。进行三元二次回归正交组合设计,得到最佳的实验组合为:流速26.7×10-3L/min,pH7.5,温度20℃,最终将多肽铁的产率提高了3.26%。 
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