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Lipozyme TL 100L脂肪酶的固定化及其性质研究

朱珊珊, 邵佩霞, 王永华

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朱珊珊, 邵佩霞, 王永华. Lipozyme TL 100L脂肪酶的固定化及其性质研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.002

引用本文:

朱珊珊, 邵佩霞, 王永华. Lipozyme TL 100L脂肪酶的固定化及其性质研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.002

Lipozyme TL 100L脂肪酶的固定化及其性质研究

华南理工大学轻工与食品学院

详细信息

中图分类号: Q814.2
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出版历程

摘要: 比较了8种大孔树脂对脂肪酶Lipozyme TL 100L的固定化效果,选取树脂AB-8为该酶最佳的固定化载体,并对固定化条件进行了优化,得到AB-8固定化脂肪酶的最佳pH为9.0,最佳吸附量为54.5mg/g树脂,最佳含水量为6%～7%。固定化脂肪酶的pH稳定性、热稳定性、操作稳定性和贮存稳定性均有一定程度的提高。
- 脂肪酶 /
- 固定化 /
- 大孔树脂 /
- 优化 /
- 稳定性

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