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多胺柔性链改性壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶

王红艳, 朱建星, 张万忠, 杨颖

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王红艳, 朱建星, 张万忠, 杨颖. 多胺柔性链改性壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 267-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.001

引用本文:

王红艳, 朱建星, 张万忠, 杨颖. 多胺柔性链改性壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 267-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.001

多胺柔性链改性壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶

沈阳化工学院环境与生物工程学院

基金项目:

辽宁省教育厅科学研究计划资助(05L344)；

详细信息

中图分类号: Q814.2
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出版历程

摘要: 用反相悬浮交联法制备了单分散壳聚糖微球树脂,以其作为固定化载体基体,经氨基保护、C6羟基环氧化后接枝亲水性多乙烯多胺,制备了粒径为220～300μm、具有较高机械强度的多胺柔性链改性壳聚糖载体。采用该载体对木瓜蛋白酶在pH8.0缓冲液中室温下固定25h,固定化酶表观活力最高可达313U.g-1,活力回收率最高达61.5%,是采用未经多胺分子修饰的壳聚糖微球固定化的2.3倍。该柔性固定化酶的最适温度为65℃,最适pH为8.0,连续使用6～7次后仍保持原来活力的一半。
- 壳聚糖 /
- 多乙烯多胺 /
- 固定化载体 /
- 微球 /
- 木瓜蛋白酶

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