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沙棘黄酮及其转化研究最新进展

冯淑环, 殷丽君, 王佳, 袁圆, 焦翔, 李刚, 薛文通, 程永强

冯淑环, 殷丽君, 王佳, 袁圆, 焦翔, 李刚, 薛文通, 程永强. 沙棘黄酮及其转化研究最新进展[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.095
引用本文: 冯淑环, 殷丽君, 王佳, 袁圆, 焦翔, 李刚, 薛文通, 程永强. 沙棘黄酮及其转化研究最新进展[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.095
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沙棘黄酮及其转化研究最新进展

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院

  • 2. 中绿华夏有机食品认证中心

  • 3. 青海康普德生物制品有限公司

基金项目: 

国家“十一五”科技支撑计划(2007BAD83B03)；

详细信息

  • 中图分类号: R284

摘要

    摘要
  • 摘要: 沙棘黄酮是沙棘中的主要活性成分,其主要的存在形式是由槲皮素等苷元构成的糖苷型化合物。由于相对于糖苷型黄酮来说,苷元型黄酮更利于吸收且功能性更强,因此很多实验报告对糖苷型黄酮类化合物转化为苷元型化合物进行了报道。基于目前的研究情况,本文对沙棘黄酮的结构、存在形式、功能特性及其生物转化等的最新研究进展做了综述。 
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