• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航

大豆蛋白薄膜制备及性能的研究

张华江, 迟玉杰, 苏瑛杰

张华江, 迟玉杰, 苏瑛杰. 大豆蛋白薄膜制备及性能的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 295-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.074
引用本文: 张华江, 迟玉杰, 苏瑛杰. 大豆蛋白薄膜制备及性能的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 295-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.074
shu

大豆蛋白薄膜制备及性能的研究

  • 东北农业大学食品学院

基金项目: 

黑龙江省科技攻关计划(国际合作)项目资助(WB07A01)； 哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2007RFQXN015)；

详细信息

  • 中图分类号: TS206.4

摘要

    摘要
  • 摘要: 以大豆分离蛋白为主要原料,在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应,通过单因素实验和正交实验对成膜配方、成膜条件的研究及微观结构分析,制备出可以降解,并具有一定机械强度的复合蛋白薄膜,可部分替代塑料用于食品包装领域,减少环境污染。研究结果表明,采用亚克力材质板槽制膜,60℃干燥时间2h;成膜配方是大豆分离蛋白浓度4.0%,增塑剂2.0%,还原剂0.1%;抗拉强度可达61.892N,透H2O性16.204mg/(cm2.d),透O2性0.313mg/(cm2.d),透CO2性2.899mg/(cm2.d)。 
    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)
计量
  • 文章访问数: 
  • HTML全文浏览量: 
  • PDF下载量: 
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

摘要
HTML全文
    参考文献(0)
    相关文章
    资源附件(0)

    /

    返回文章
    返回
    地址：北京市永定门外沙子口路70号邮编：100101
    电话：010-87244116 87244117Fax :010-87287944
    RSS 邮件订阅
    米兰体育-米兰体育（中国） | 华体会登陆入口-华体会（中国） | 开云手机入口官网-开云(中国)-开云(中国) | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云手机入口官网-开云(中国) | 华体买球-华体买球-中国 | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云官方网页版-开云（中国） | MK体育网页版登录入口-MK(中国) |