宝威体育平台-宝威（中国）一站式服务平台

燕麦肽提取工艺的初步研究

王昌涛, 韩扬, 冯冰, 董银卯

文章导航 > 宝威体育平台 > 2008 > (06) : 232-234. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.017

王昌涛, 韩扬, 冯冰, 董银卯. 燕麦肽提取工艺的初步研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.017

引用本文:

王昌涛, 韩扬, 冯冰, 董银卯. 燕麦肽提取工艺的初步研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.017

燕麦肽提取工艺的初步研究

详细信息

中图分类号: TQ914.1
计量
- 文章访问数: 086
- HTML全文浏览量: 03
- PDF下载量: 0374
出版历程

摘要: 以燕麦麸皮为原料,研究了燕麦肽的分离方法和条件;通过Alcalase和Flavourzyme的共同作用表明,燕麦肽利用离心方法分离比较好,条件为4000r/min,10min;在水解过程中加入Flavourzyme可以使燕麦肽含量提高一倍,水解度也从10.48%提高到16.50%,同时燕麦肽的苦味也能得到很大的改善。通过对其分子量的测定可知,Flavourzyme能使燕麦肽水解成游离的氨基酸。
- 燕麦肽 /
- Alcalase /
- 风味酶

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

米兰体育-米兰体育（中国） | 华体会登陆入口-华体会（中国） | 开云手机入口官网-开云(中国)-开云(中国) | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云手机入口官网-开云(中国) | 华体买球-华体买球-中国 | mk体育(MKsports集团)股份公司 | 开云官方网页版-开云（中国） | MK体育网页版登录入口-MK(中国) |