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深黄被孢霉和拉曼被孢霉多不饱和脂肪酸代谢的研究

李莉莉, 潘力, 罗立新, 林影

文章导航 > 宝威体育平台 > 2007 > (12) : 104-107. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.008

李莉莉, 潘力, 罗立新, 林影. 深黄被孢霉和拉曼被孢霉多不饱和脂肪酸代谢的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.008

引用本文:

李莉莉, 潘力, 罗立新, 林影. 深黄被孢霉和拉曼被孢霉多不饱和脂肪酸代谢的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.008

深黄被孢霉和拉曼被孢霉多不饱和脂肪酸代谢的研究

基金项目:

广东省科技攻关项目(2006B13001006)；

详细信息

中图分类号: TQ920.1
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出版历程

摘要: 应用气相色谱-质谱联用技术对国内和国外两株γ-亚麻酸（GLA）的主要生产菌（深黄被孢霉和拉曼被孢霉）的脂肪酸成分进行分析,然后从不饱和脂肪酸的代谢途径和菌体的生理特性对两株菌进行比较。从代谢途径看,两株菌的不饱和脂肪酸代谢有一定的差异,其中△6-和△12-脂肪酸脱氢酶均为阻碍两株菌高产GLA的关键所在,再结合两株菌的生理特性,发现拉曼被孢霉较深黄被孢霉更适合工业化生产。
- 被孢霉 /
- γ-亚麻酸 /
- 气相色谱-质谱联用（GC-MS）

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