酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究

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戴桂芝. 酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.026

引用本文:

戴桂芝. 酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.026

详细信息

摘要: 阐述了鲁梅克斯K-1杂交酸模的开发利用价值和荞麦的营养保健作用,并以该酸模、荞麦和小麦粉等为主要原料,研制出了一种集营养、保健、疗效于一体的营养保健面条,其产品外形美观、营养丰富、口感良好。
- 鲁梅克斯K-1杂交酸模 /
- 荞麦 /
- 配方与工艺 /
- 营养保健面条

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