氯化钠对爆裂玉米微波真空膨化的影响

氯化钠对爆裂玉米微波真空膨化的影响

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袁海涛, 黄儒强, 芮汉明. 氯化钠对爆裂玉米微波真空膨化的影响[J]. 食品工业科技, 2001, (04): 24-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.010

引用本文:

袁海涛, 黄儒强, 芮汉明. 氯化钠对爆裂玉米微波真空膨化的影响[J]. 食品工业科技, 2001, (04): 24-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.010

详细信息

摘要: 用自行研制的微波真空装置探讨了氯化钠对爆裂型玉米微波真空膨化的影响。结果表明 ,爆裂型玉米的膨化率与氯化钠含量之间存在非线性关系。文章初步分析了实验现象 ,对微波真空膨化机理的研究方向提出了自己的看法。
- 微波真空膨化 /
- 爆裂型玉米 /
- 氯化钠

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